Chipotle pone a prueba a “Chippy”, un robot capaz de hacer sus famosos totopos de tortilla
El peculiar robot conocido como Chippy, es capaz de freír totopos y sazonarlos con la cantidad exacta de sal y lima, pero también tiene un toque humano para hacerlo de “manera imperfecta”
El robot “Chippy” llegará por primera vez a la cocina de un Chipotle en una ciudad al sur de California. Crédito: Chipotle | Cortesía
Chippy, el famoso chef robotizado adquirido por la cadena de comida rápida Chipotle, finalmente será probado en una de las cocinas del restaurante, en tiempo real.
El asistente de cocina autónomo, fabricado por Miso Robotics, se probará a partir de noviembre en una ubicación de Chipotle en Fountain Valley, California.
Durante su capacitación en la sede de Chipotle, Chippy aprendió a freír totopos y sazonarlos con la pizca justa de sal y limón. Ese trabajo generalmente lo realizan empleados humanos y puede consumir bastante tiempo.
Según los ejecutivos de Chipotle, Chippy recibió exactamente la misma receta para los totopos que usan los humanos, con harina de maíz, agua y aceite de girasol. Sin embargo, también fue diseñado para hacer los totopos “de manera imperfecta”, tal como lo haría un empleado, para preservar el encanto de descubrir un poco de sal extra aquí o una fuerte ralladura de lima allá.
Esperan que esto pueda calmar a los escépticos que se sienten abrumados por la idea de que su comida pierda su calidad “hecha a mano”.
En un comunicado de prensa, Chipotle dijo que utilizará los datos de rendimiento de Chippy, así como los comentarios del personal y los clientes, para jugar con la logística de un posible lanzamiento a nivel nacional.
El primer anuncio sobre la posible implementación de Chippy se dio a finales de julio pasado, cuando Chipotle anunció una inversión a través de Cultivate Next, que es el fondo de riesgo de $50 millones de dólares de la empresa.
Más innovaciones tecnológicas
Chippy no es la única inversión de la cadena en inteligencia artificial. En un puñado de ubicaciones del condado de Orange, en California, Chipotle también está probando una herramienta de gestión de cocinas que emplea algoritmos para determinar la cantidad de alimentos que se cocinan y cuándo cocinarlos.
Esto es de gran ayuda para el personal, ya que le permite tener reservas de tacos y ensaladas recién preparados antes de que comience la fiebre del almuerzo.
Chipotle ha señalado que uno de sus objetivos es crecer a 7,000 restaurantes en América del Norte, en los próximos años.
Todo esto se produce durante una oleada de tecnología de inteligencia artificial en el negocio de los restaurantes, impulsada por la creciente demanda de los clientes de un servicio cada vez más rápido y una creciente necesidad de reducir costos.
En los últimos años, el fabricante de Chippy, Miso Robotics, también diseñó un robot chef de hamburguesas llamado Flippy, que fue contratado por White Castle, y un robot chef de alitas de pollo llamado Wingy, que Buffalo Wild Wings está explorando.
También te puede interesar:
– 15 carreras donde más de la mitad de sus trabajadores está feliz con su paga en EE.UU.
– Yelp busca empleado para probar tacos alrededor de EE.UU. y ofrece un sueldo de $20,000: cómo postularse
– Chipotle deberá pagar $7.75 millones a Nueva Jersey por violar la ley de trabajo infantil
