Barras de chocolate que se venden en EE.UU. estarían contaminadas con metales pesados, según Consumer Reports
La exposición a largo plazo, incluso a pequeñas cantidades de metales pesados, puede provocar una serie de problemas de salud. El estudio de Consumer Reports encontró que en las 28 muestras analizadas hay cantidades elevadas de cadmio y plomo
Algunas de las barras de chocolate analizadas por Consumer Reports contenían 265% más plomo en comparación con los niveles permitidos en California. Crédito: Shutterstock
Una investigación publicada por Consumer Reports señala que 28 marcas de chocolate amargo contienen cantidades potencialmente peligrosas de materiales pesados como cadmio y plomo.
Los científicos de la organización de defensa sin fines de lucro midieron recientemente la cantidad de metales pesados en 28 marcas populares de barras de chocolate amargo y encontraron niveles alarmantes en todas ellas.
Para 23 de las barras, consumir solo una onza al día pondría a un adulto por encima del nivel de al menos uno de los metales que podrían ser dañinos para el ser humano. Cinco de las barras estaban por encima de esos niveles tanto para cadmio como para plomo.
La exposición a largo plazo, incluso a pequeñas cantidades de metales pesados, puede provocar una serie de problemas de salud, incluidos problemas de desarrollo cerebral en niños pequeños, dicen los expertos. Aunque el riesgo a la salud en general es para personas de cualquier edad.
La exposición frecuente al plomo en adultos puede provocar problemas del sistema nervioso, hipertensión, supresión del sistema inmunitario, daño renal y problemas reproductivos, de acuerdo con Tunde Akinleye, el investigador de seguridad alimentaria de Consumer Reports que dirigió la prueba.
Si bien la mayoría de las barras de chocolate analizadas contenían niveles preocupantes de plomo, cadmio o ambos, cinco tenían niveles relativamente bajos de ambos metales, encontró CR.
Hasta 265% más plomo del permitido
Para determinar los riesgos del chocolate, Consumer Reports tomó como referencia el nivel de dosis máxima permitida de California de 0.5 microgramos de plomo y 4.1 microgramos de cadmio, ya que no existen límites federales.
El estudio arrojó que una onza de chocolate especial oscuro levemente dulce de Hershey contenía un 265% más de plomo de lo que permite California, y el chocolate negro de Trader Joe con un 72% de cacao contenía un 192% más.
Según los hallazgos de Consumer Reports, las opciones más seguras son las marcas Mast Chocolate Negro Ecológico 80% cacao, Organic Deliciously Dark Chocolate 70% cacao, Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% cacao, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight y Valrhona Abinao Chocolate Negro 85% cacao.
En una declaración enviada por correo electrónico, el grupo comercial se opuso al uso de Consumer Reports de los niveles establecidos por California, y señaló que el estado no establece estándares federales de seguridad alimentaria.
La asociación de confiteros publicó en agosto una investigación que muestra formas de reducir el plomo y el cadmio en el chocolate, incluida la plantación de nuevos árboles por parte de los productores de cacao.
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