Frijoles y legumbres al menos 4 veces por semana ayudan a mejorar tu cerebro
El consumo diario de frijoles contribuye al buen funcionamiento de tu cerebro y sistema nervioso. Además de ser una gran fuente de nutrientes, los frijoles también ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y son un buen alimento para personas con diabetes
Los frijoles aportan nutrientes como vitaminas B que benefician la función cerebral. Crédito: Shutterstock
Comer frijoles y otras legumbres como las lentejas, los garbanzos y soja ayudan a mantenerte nutrido y saludable. Entre tantos beneficios ayudan al buen funcionamiento de tu cerebro y sistema nervioso.
Las legumbres no solo son ricas en proteínas vegetales, un nutriente esencial para tu cuerpo, incluido tu cerebro. También aportan folato, hierro, zinc, magnesio y selenio; y proporcionan polifenoles con efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además son una excelente fuente de fibra.
Los frijoles te proporcionan vitaminas B. “Son especialmente valiosas para el cerebro y el sistema nervioso, ya que ayudan a producir los neurotransmisores que pasan señales entre los nervios”, dice la doctora en medicina integrativa Irina Todorov a través de Cleveland Clinic.
La dieta MIND desarrollada para preservar la salud del cerebro sugiere el consumo de frijoles al menos 4 veces por semana. Las personas centenarias de las Zonas Azules comen al menos media taza de frijoles todos los días.
Folato
El folato es una vitamina B. El organismo necesita folato para producir ADN y otros tipos de material genético.
El consumo insuficiente de folato puede causar anemia megaloblástica, un problema sanguíneo que causa debilidad, fatiga, problemas de concentración, irritabilidad, dolor de cabeza, palpitaciones y dificultad para respirar. Las mujeres que no consumen suficiente folato corren el riesgo de tener bebés con anomalías en el tubo neural, como espina bífida.
Las personas con concentraciones bajas de folato en la sangre podrían ser más propensas a tener depresión y tal vez no respondan al tratamiento con antidepresivos de manera tan eficaz como las personas con concentraciones normales de folato, según explican los Institutos Nacionales de Salud.
Tiamina
Los frijoles negros son fuente de tiamina o vitamina B1. La tiamina es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células. La deficiencia de tiamina puede causar pérdida de peso y apetito, confusión, pérdida de memoria, debilidad muscular y problemas cardíacos.
Magnesio
Los frijoles proporcionan magnesio. Es un nutriente necesario para muchas funciones del cuerpo como regular el sistema nervioso. El dietista Ryan Raman explica a través de Heathline que el magnesio actúa como el guardián de los receptores NMDA, que están involucrados en el desarrollo, la memoria y el aprendizaje saludables del cerebro. Evita que las células nerviosas se estimulen en exceso, lo que puede matarlas y causar daño cerebral.
Colina
La soja y los frijoles también aportan colina. Un nutriente que tu cerebro y sistema nervioso la necesitan para regular la memoria y el estado de ánimo, así como para el control muscular y otras funciones.
Los frijoles son excelentes para niños, personas con diabetes y adultos mayores
La FAO señala que legumbres son un excelente alimento complementario para que los lactantes y niños pequeños satisfagan sus necesidades diarias de energía.
Los frijoles aseguran la ingesta de proteínas, minerales y vitaminas. Al combinarse con alimentos ricos en vitamina C, se mejora la absorción de hierro (como cítricos, fresas, pimientos dulces, tomates y brócoli) para prevenir la anemia ferropénica.
Las legumbres son uno de los mejores alimentos para las personas con diabetes. El alto contenido de fibra y el bajo índice glucémico, junto con el alto contenido de proteínas de las legumbres, ayudan a prevenir los picos y caídas de azúcar. Los frijoles también ayudan a prevenir enfermedades cardíacas.
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